既能过嘴瘾，又不摄入糖分，“0糖”食物真的如此两全其美，不会让人发胖吗？

广东省妇幼保健院营养科夏燕琼主任医师、田爽主治医师指出，很多“0糖”食物保有甜味，是因为添加了代糖。代糖（甜味剂）具有热量极低或者不能被人体代谢吸收的特点，包括营养性代糖如木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇、甘露醇等，热量远低于蔗糖；非营养性代糖包括天然来源的如甘茶素、甜菊糖苷、罗汉果甜苷、甘草甜素、菊粉等，人工合成来源的如阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖等。

代糖可以跟舌头的甜味受体结合，让大脑误以为吃到了糖。但是，有研究显示，食用人造甜味剂的人群并没有比食用糖的人群更容易体重下降。并且，长期食用代糖会让人对甜味产生依赖，也称为“糖瘾”。代糖虽然没有热量，但可以通过甜味受体来刺激大脑神经元，增进食欲，间接导致热量摄入超标，心理上也会对甜味更加渴望，这不是一种健康的生活方式。

同时也有研究显示，摄入人工甜味剂会增加心血管疾病和脑血管疾病的发生风险，其中阿斯巴甜与脑血管风险增加相关，安赛蜜和三氯蔗糖与冠心病风险增加相关。还有部分代糖食品可能会破坏肠道微生态，代糖食品取代正常的含糖食物，那些需要利用葡萄糖来维持生长的菌落会被其他杂菌取代，正常的菌落环境会被破坏，消化吸收功能也会随之受到影响。

代糖食物还能吃吗？营养科医生建议，一要认识到代糖也存在一定的健康风险；二是代糖食品也需要控制摄入量；三是对于在各种研究中被反复“点名”的甜味剂，如阿斯巴甜，平时尽量少吃总没错。

来源：广州日报