【全媒体记者 李索】11月28日，由通城县商务局主办、通城孔夫子职业技术培训学校承办的2023年“楚大厨”培训活动在四庄乡五花村举行，来自四庄乡各村的71位乡厨参加培训。

此次培训为期2天，邀请咸宁御湾餐饮文化工作室的楚菜大师，围绕楚菜加工原材料验收、调味品的正确使用、原材料储存保管标准、原材料初加工技术要求等方面进行现场教学，全方位向学员们精心讲授食材的选择与处理、楚菜的工序等烹饪技巧，并开展现场烹饪教学，重点对葱烧武昌鱼、贺胜桥土鸡汤、排骨煨藕汤等菜式进行实操讲解。县商务局还现场进行了餐饮企业燃气安全生产培训。

据了解，“楚大厨”培训是2023年湖北省重点民生实事项目之一，对于壮大楚厨人才队伍、弘扬楚菜品牌、助推乡村振兴具有重要意义。参训学员纷纷表示，将珍惜培训机会，认真学习专业技术，努力提升烹饪技巧，争取人人都当“楚大厨”。

下一步，县商务局将继续积极作为，持续做好宣传发动工作，让更多的餐饮从业人员参与进来，弘扬楚菜文化、培养楚菜人才，为楚菜产业发展提供人才支撑，助推楚菜创新发展。

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